Какой предмет на кухне самый грязный? Среди чемпионов рейтинга при ответе на этот вопрос — пол и мусорное ведро. Оба этих предмета, конечно, бывают недостаточно чистыми. Однако, в ведре чаще всего используют разовый контейнер, который меняют минимум раз в день, и пол на кухне моют ежедневно, а бывает, и не единожды. Правильный ответ на вопрос — внутренние поверхности духового шкафа. Как ни странно, именно там, где готовится пища, обнаруживаются застарелые загрязнения.
Происходит это далеко не всегда из-за пренебрежения регулярной уборкой. Очевидная причина — неполное удаление налета. После простого протирания поверхностей на них остается тонкая пленка жира. Со временем жиры прогоркают, на них налипают следующие слои загрязнений, при нагревании они высыхают и скатываются на стенках в виде твердых трудносмываемых капель.
Возникает вопрос: как же очистить духовку от жира и нагара в домашних условиях?
Основы гигиены
Больше загрязнений попадает на стенки духовки, когда готовятся блюда с румяной корочкой и содержащие жир, например, курица или утка, аппетитное жаркое из свинины. Но даже при выпекании безобидного, казалось бы, закрытого пирога, духовка не останется идеально чистой.
Даже если нет видимых пятен на стекле и на других поверхностях, загрязнения на них появляются после каждого пользования духовкой.
Поэтому основное правило приготовления пищи в духовке — тщательная уборка по окончании процесса. Мыть надо не только противень, но и стенки шкафа.
Факторы опасности
Вероятность обсеменения продуктов питания болезнетворными бактериями из непомытой духовки не так уж велика — тепловая обработка уничтожает их.
Но при нагревании налет сначала карамелизируется, а затем обугливается. Этот нагар содержит канцерогенные вещества. Он попадает на приготавливаемую пищу, портит ее вкус и неблагоприятно влияет на работу организма. Запах гари также очень вреден для людей и животных.
Подробнее о способах
Если речь идет о свежих частицах пищи, то уход заключается в элементарном устранении кусочков с нижней части, в мытье противня и решетки в раковине вместе с посудой и в тщательном протирании поверхностей духового шкафа влажной губкой. Для лучшего обезжиривания можно воспользоваться небольшим количеством уксуса, добавленным в воду. При проведении процедуры на не совсем остывшей внутренности шкафа запах уксуса испаряется быстрее, и духовку скорее закрывают.
В случае сильного и застарелого налета можно воспользоваться современными средствами бытовой химии. Но их использование предполагает смывание большим количеством воды, что затруднительно в стационарных условиях духовки.
Недостаточно хорошо смытый налет из моющего средства сам становится причиной дальнейшего загрязнения. Поэтому безопаснее пользоваться натуральными составами по народным рецептам.
Натуральные средства
Главное при старом загрязнении — размягчить твердые отложения на стенках емкости. С этим хорошо справляются некоторые смеси.
- Уксусно-содовое соединение. Сначала наносят уксус, выдерживают при закрытой дверце примерно полчаса, затем освежают влажность и наносят порошок соды. Главное, чтобы реакция гашения началась на отмываемых плоскостях, а не заранее. Поэтому и соединяют составляющие на поверхности.
- Пекарский разрыхлитель. В его составе те же кислота (лимонная) и щелочь. Нанести на смоченную поверхность и оставить на некоторое время.
- Хозяйственное мыло. Стенки духовки смазывают мыльной пеной, решетку с поддоном помещают внизу (но не на дне) духовки, в поддон наливают воду. Плотно закрывают и включают на небольшую мощность. Нагревают до 180° или до начала кипения, выключают и остужают, не открывая шкаф. За это время поверхностное натяжение и состав мыла размягчат загрязнения.
- Нашатырный спирт. Также наносят на поверхность, выдерживают для воздействия и разрыхления.
- Кожура цитрусовых и яблок. Протереть стенки, остатки положить с воду на противне, нагреть до кипения, выключить.
Эти средства можно чередовать, дополнять один другим, использовать в сочетаниях. Все легко смываются влажной губкой. После смывания место тщательно протирают сухой тряпкой.
Особенности применения
Электрические духовки лучше сохраняют тепло, поэтому при нагревании их выключают сразу после закипания — смесь кипит еще минут 10 — 15, а затем медленно остывает. При смывании аккуратно обрабатывают место входа тэна в камеру, тщательно высушивают.
В газовых шкафах после закипания жидкости огонь уменьшают до минимума, поддерживая кипение и контролируя горение — при большом количестве пара возможно самозатухание. При смывании средств со стенок духовок на газе, следят, чтобы вода не попала в форсунки.
Меры предосторожности
В обоих случаях перед заключительной обработкой после остывания прибор отключают из розетки и перекрывают газовый вентиль. Работы проводят в латексных перчатках и, по возможности, при открытых окнах/форточках и закрытой двери на кухню.
При очищении стекла на дверце оберегают не столько само стекло, оно достаточно прочное, сколько соединительные элементы, дабы сохранить герметичность камеры.
Таким образом, сохранение чистоты воздуха, вкуса завтраков, обедов и ужинов напрямую зависит от состояния внутренних поверхностей духовки. Регулярная тщательная уборка предотвратит побочные эффекты ее использования.
