Эмаль или нержавейка? Зачастую выбор варочной поверхности выбирается по этому критерию. Однако производители в стремлении удовлетворить потребности удивляют, из-за чего выбор усложняется.
Как же выбрать газовую варочную панель, чтоб приготовление пищи было комфортным и безопасным?
Зависимые и независимые
Различают зависимые и независимые варочные поверхности.
Зависимые напоминают стационарные плиты и устанавливаются в комплекте с духовым шкафом, а ручки управления расположены на вверху духовки. Недостаток таких устройств в том, что варочная панель и духовой шкаф должен быть одного производителя, чтобы не возникло несоответствия в размерах и управлении.
Независимый тип варочной поверхности используется отдельно от духовки. Плюс независимого типа — духовку устанавливают там, где удобно, а требования к производителю не предъявляются.
Инновация на рынке кухонной техники — варочные поверхности, дополненные вытяжкой.
Мощность и тип конфорок
Мощность горелок колеблется от 100 до 3500 Вт. Производители дополняют плиты особыми конфорками:
-
Вок (WOK) — выгнутой формы и повышенной мощности, для сковороды вок, которая используется в восточной кухне;
-
гриль — толстая ребристая плита или решетка;
-
двойная, тройная корона — горелки соответственно с двумя или тремя рядами пламени, позволяет рационально расходовать газ и точно подбирать необходимый температурный режим, подстраиваться под размер посуды;
-
Coup de feu для приготовления на открытом огне или на конфорке соусов, тушения, для нагрева тарелок — толстая поверхность из чугуна, встречается только в широких варочных блоках.
Также в продаже представлены гибридные газоэлектрические модели.
Размеры и форма плит
На одной варочной поверхности вмещается 1−7 конфорок.
Важно, чтобы площадь плиты соответствовала числу конфорок. Если размеры меньше, то не хватает места кастрюлям и сковородкам. При четырех горелках стандартной считается размер 60×60 см. Если панель рассчитана на 5−6 горелок, то ширина достигает 90 см и больше.
В последние годы разнообразие коснулось и форм варочных газовых поверхностей. Теперь в продаже представлены не только квадратные и прямоугольные экземпляры. Есть угловые панели, с помощью которых можно обустроить даже малогабаритные «хрущевские» кухни.
Некоторые встраиваемые варочные панели плоские, вровень со столешницей. Такой дизайн в моделях со стеклянными поверхностями. Удобно ли это? Дело в том, что во время приготовления пищи жидкость иногда «сбегает». Если нет углубления или бортов, то все проливается сначала на плиту, а потом — и на рабочую зону кухни.
Популярность приобретают модульные конструкции, которые комплектуют из разных элементов под собственные нужды. Такие плиты называют «домино». Так, газовые конфорки сочетают с электрическими, грилем, фритюром, в зависимости от личных предпочтений.
Материал решетки
Решетки к варочным поверхностям выполняют из эмалированной стали или чугуна. Недостаток первого варианта в том, что эмаль перегорает, а сталь огонь деформирует. Чугунные решетки выглядят массивно, но служат дольше.
Управление
Управление располагается на передней части и сбоку блока. Боковое расположение удобно тем, что рукоятки и кнопки меньше пачкаются.
Покрытие
На рынке представлены несколько видов покрытий варочной поверхности — эмалированная сталь, нержавейка, алюминий со специальной обработкой; стеклокерамика.
Эмалированная сталь
Наиболее распространенный материал, покрытие варочных поверхностей низкой и средней ценовой категории.
К достоинствам относят гигиеничность, легкое очищение, доступную стоимость. Некоторые производители предлагают несколько цветовых решений — белый, молочный (слоновой кости), коричневый, черный.
При выборе поверхности с эмалировкой важно учитывать технологию нанесения покрытия — горячего или холодного типа. Недостатком эмалированной стали, нанесенной по «горячей» технологии, считают неустойчивость к механическому воздействию. Так, вследствие удара может образоваться скол или трещины, которые не подлежат коррекции.
Под холодным эмалированием понимают нанесение на металл порошковой краски. Она более устойчива к ударам, но быстрее истирается, боится кислоты — поверхность портит даже неразведенный лимонный сок.
Алюминий
Такое покрытие несколько дороже. Плюсом алюминиевой варочной поверхности считают то, что ее легко мыть, и она устойчива к ударам.
Из недостатков — мягкость металла, из-за чего острые предметы оставляют царапины. Плиту часто протирают, поскольку на ней остаются следы от воды, касания пальцами. Единственный цвет — металлик.
Нержавеющая сталь
Этот вариант называют «золотой серединой». Нержавейка темнее алюминия, выглядит современно, моется хорошо, устойчива к воздействию температур, не предъявляет особых требований к посуде и уходу.
Из минусов — маркость. Прикосновения пальцев и капли воды видны так же отчетливо, как и на алюминии. Но некоторые производители этот недостаток устранили, выпустив изделия из матовой стали.
Стеклокерамика
Выглядит стеклокерамика на кухне модно, свежо. Получают материал, сплавляя глину и стекло.
Достоинство стеклокерамики — устойчивость к нагрузкам. Варочная поверхность выдерживает нагрузки до 25 кг/см2. Другие аргументы в пользу материала:
- устойчивость к ударам;
- термостойкость, не боится температурных перепадов.
Несмотря на эти характеристики, стеклокерамическая варочная поверхность слабо противостоит точечному механическому воздействию. Для очистки не используют металлические предметы, из-за которых появляются царапины.
Внушительная цена — еще один минус. Посуды из алюминия оставляет несмываемые пятна — от нее придется отказаться. Главный враг стеклокерамики — раскаленный сахар, сладкий сироп, от которых остаются изъяны.
Закаленное стекло
Закаленное стекло — альтернатива стеклокерамике.
Стекло приобретает прочность при изготовлении: массу сначала накаляют, а потом резко охлаждают. Выглядит техника утонченно, в специальном уходе не нуждается.
Недостатки — склонность к сколам на краях, хрупкость при температурных перепадах, образование царапин при использовании чистящих абразивов.
Достоинства закаленного стекла заключаются в устойчивости к высоким температурам, гибкости, крепости и устойчивости к ударам. Стоит стеклянная поверхность дешевле стеклокерамической.
Характеристики двух последних материалов почти идентичные. И в том, и в другом случае стекло нагревается только в зоне конфорки, остальная зона остается холодной.
Газовая варочная поверхность из закаленного стекла — видео демонстрация:
Дополнительные функции
В газовых плитах бывают дополнительные функции. Без этих мелочей обходятся, но благодаря им эксплуатация плиты становится удобнее.
Электроподжиг
При наличии этой функции спички не понадобятся. Пламя зажигается от электрической искры. Различают два типа поджига — автоматический и механический. В первом случае искра появляется сразу после поворота рычага, во втором — на корпусе плиты дополнительно нажимают кнопку.
Защитное отключение
Термоэлектрическая защита от утечки прекращает подачу газа автоматически, если пламя погасло.
Блокировка панели управления
Эта функция полезна в доме, где растут дети. Благодаря блокировке ребенок не сможет самостоятельно включить прибор.
Другие функции
Некоторые поверхности оснащаются часами, дисплеем, звуковым сигналом, форсункой для газового баллона.
Бренды
В бюджетной ценовой категории представлены торговые марки CANDY, BEKO, Gefest. В этой технике предусмотрен минимальный набор функций, изготавливается она из дешевых материалов, что и сказывается на стоимости. Обычно это эмалированные панели конфорок, со стальными решетками, выполненные в минималистическом стиле. Стартовая цена — 6500 р.
Средний сегмент— Hankel, Siemens, Electrolux, Gorenje, Bosch, Zigmund & Shtain, Hansa. Это золотая середина. Используется больший спектр качественных материалов, предлагается разнообразие дизайнерских решений, что позволяет подобрать технику не только под нужды повара, но и с учетом оформления кухни. Стартовая цена — 12 000 р.
Газовые варочные поверхности. «Газ на стекле»:
Обычно бренды представляют продукцию сразу в двух ценовых сегментах.
Премиум-категория — Kuppersbusch, Miele, Gaggenau, AEG. К созданию техники привлекаются именитые дизайнеры, поэтому панели выглядят как произведение искусства. Вместе с тем это функциональные панели, для производства которых используют материалы высокого качества. Также на помощь приходит электроника. Так, плиты Miele используют технологию ReStart. Подача газа прекращается, если огонь погасил сквозняк. Электроника распознает проблему, и повторно дает искру. Стартовая цена — 40 000 р.
Отзывы
Елена, Санкт-Петербург: «Приобрели варочную поверхность Hankel HGB 1664 из стекла. Не рекомендую такую технику. Единственный плюс — красота. Через 10 месяцев эксплуатации стекло треснуло, осколки разлетелись по кухне. Хорошо, что в лицо не попало — я вовремя отвернулась. Продавец не захотел решать проблему, сервисный центр найти не могу».
Анастасия, Пенза: «Купила матери на дачу Beko HIZG 64 120 CR. Покупкой довольна, легко транспортировать, места занимает мало. Кроме функции электроподжига, порадовала подставка под кофе. Управление простое, мыть поверхность легко, стоимость — низкая».
Татьяна, Воронеж: «Bosch PBP613B90E заменили старую кухонную плиту. Нравится дизайн, боковое управление. Чугунные решетки — главный плюс. Очищается эмаль без труда».
Варвара, Мурманск: «Разработчики Bosch PPP616B91E точно никогда не готовили на двух горелках — места для двух кастрюль на одной стороне мало. Кривые решетки, чтобы газ зажегся, нужно долго держать рукоять (но я готовлю на сжиженном газе)».
Перед покупкой варочной панели рекомендуем внимательно ознакомиться с отзывами пользователей, поскольку недостатки выявляются через месяцы и незаметны при первичном осмотре. Особенно это касается стеклянных модулей, которые трескаются, если не соблюдаются правила пользования. Типичная поломка для многих моделей — выходит из строя поджиг.
